Donosim vam još jedan Halloween receptić! "Eat Me" Tarts su mini pite, različitih punjena, ukrašene topperima u stilu Alice In Wonderland. Jednostavne su za napraviti, a možete koristiti razne modlice i veličine kalupa.
"Eat Me" Tarts sam radila i prošlog Halloweena. Kupila sam odlične mini kalupe za pite koje često koristim za razne prilike o čemu ovisi i sama dekoracija. Za Noć vještica odlučila sam se poigrati Alice In Wonderland stilom i napraviti diy toppere koji će ukrasiti mini pite. Punjenja su bila od jabuka, višanja, čokolade i vanilije. Pite su jako ukusne!
(Halloween 2013.)
Ove godine ih pravim ponovo, a vama donosim recept s detaljnim postupkom. Prvo što trebate je napraviti toppere. Za to će vam trebati template kojeg možete pronaći ovdje. Isprintajte u veličini po želji (ja za cupcakese obično radim manje toppere, a za pite sam isprintala ovako veće) i izrežite krugove.
Prošle godine koristila sam obične čačkalice, a ove godine sam se odlučila za drvene štapiće koje inače koristim za caramel i candy apples. Veći su i deblji pa bolje pristaju mini pitama, a i dekorativniji su. Dva kruga zalijepite ljepilom i između njih umetnite štapić. Dobro pritisnite prstima i ostavite da se osuše. Možete ih ostaviti bez dodatnih ukrasa, a zgodno je dodati i mašnicu.
Kalupe koje koristim kupila sam u Kik-u (jedan je bio 8 kn). Čvrsti su i dugo će trajati iako se boja na mjestima već lagano izgrebala. Možete koristiti i kalupe za muffine, kalupe za košarice od tijesta ili klasičan, veliki kalup za pitu.
Punjenja za pite mogu biti različita. Ovog puta odlučila sam koristiti jabuke, višnje i čokoladni ganache. Količina punjenja ovisit će o veličini kalupa. Ove mjere svakog punjenja dovoljne su za po dvije mini pite. Ako vam bude falilo punjenja možete dodati na kraju, jednostavna su za napraviti i nisu potrebne točne mjere sastojaka već sve možete napraviti po vlastitom ukusu.
Za punjenje od jabuka naribajte 2-3 veće jabuke, dodajte 2 žlice šećera (ili po ukusu), vanilin šećer, pola žličice cimeta i prstohvat klinčića po želji. Dobro promiješajte da se svi sastojci jednakomjerno sjedine.
Za punjenje od višanja procijedite višnje iz staklenke kompota od višanja (možete koristiti i zamrznute ili svježe višnje), dodajte 2-3 žlice šećera, 2 vanilin šećera i 2 žlice gustina. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
Za punjenje od čokolade ganache zagrijte 200 ml slatkog vrhnja i prelijte preko 200 g tamne čokolade te pričekajte 5 minuta da se čokolada otopi. Dobro promiješajte dok ne dobijete lijepu čokoladnu smjesu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i malo stisne.
Za pripremu tijesta za mini pite bit će vam potrebni ovi sastojci:
- 250 g maslaca
- 500 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 2-3 žlice šećera
- 5 žlica mlijeka
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
1. Prstima razmrvite maslac u brašno. Zatim dodajte preostale sastojke i zamijesite tijesto. Po potrebi ostavite u hladnjaku pola sata.
2. Tijesto izrežite u krugove i stavite ga u mini kalupe koje ste premazali maslacem. Izbockajte čačkalicom. Za punjenje od čokolade tijesto ćemo ispeći samo, a kad punimo višnjama i jabukama smjesu odmah stavljamo na tijesto i prekrijemo trakicama tijesta.
3. Peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta ako su pite već punjene, a oko 30 minuta ako pečete samo tijesto.
Čokoladni ganache izlijte na tijesto i ukrasite šlagom kad se potpuno ohladi. Pite od jabuka i višanja posipajte šećerom u prahu. U svaku mini pitu zabodite Eat Me topper i poslužite! Ove pite super su poklon pa ih možete zamotati u celofan i ukrasiti trakicom s Halloween ukrasima. Uživajte! 
Volite li ovakve recepte? Hoćete li isprobati mini pite? Kakve vi slastice pripremate za Noć vještica, voljela bih isprobati vaše ideje?